Kynutý švestkový koláč
Seznam ingrediencí
Na těsto:
- 150 g rostlinného tuku Hera máslová příchuť
- 75 g cukru
- 3 žloutky + vejce na potření
- 1 vanilkový cukr
- 1 špetka soli
- citronová kůra
- ¼ l mléka
- 1 kostka droždí (42 g)
- 1 PL rumu
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
Na náplň (dle chuti):
- švestky (či jiné ovoce dle chuti, může být i zmražené)
- tvarohová náplň (tvaroh + vanilkový cukr, žloutek)
Koláče lze plnit také povidly.
Na drobenku:
- sádlo
- moučkový cukr
- polohrubá mouka
Na ozdobu (volitelně):
- mleté pistácie
Postup přípravy
Heru smíchejte s cukrem, přidejte žloutky, vanilkový cukr, špetku soli a citronovou kůru. Vše promíchejte.
Do mléka přidejte droždí a zahřejte (nesmí být horké, jen jemně vlažné). Pak vše smíchejte a přidejte lžíci rumu. Nakonec přidejte obě mouky a zpracujte hladké těsto, které nechte vykynout.
Čas kynutí se odvíjí od kvality droždí nebo mouky. Je to různé. Až uvidíte, že by těsto vylezlo ven z mísy, je ta správná doba.
Koláčky můžete tvarovat maličké nebo větší, jako vaše dlaň. Nebo dejte těsto na celý plech. Koláč lze rovněž zabalit či vytvořit šneky. Je to na vás. Těsto potřete rozšlehaným vejcem a pak už zbývá jen plnit. Plnit můžete ovocem, tvarohovou náplní nebo povidly, dle vaší chuti.
Na závěr můžete koláče posypat drobenkou, kterou připravíte z jednoho dílu sádla, jednoho dílu moučkového cukru a dvou dílů polohrubé mouky. Pokud chcete mít koláče opravdu exkluzivní, posypte je ještě mletými pistáciemi. Pečte dozlatova, dle vaší trouby. Nejprve na nižší teplotu a pak můžete přidat až na 200 °C.
Danu z blogu Marzicake navštivte zde.
